菜瓜的营养有什么
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
菜瓜具有丰富的营养价值，包括多种维生素和矿物质，以及大量的膳食纤维。其营养价值主要体现在以下几个方面：
1、含有大量的水分，有助于补充身体所需的水分，尤其在炎热季节，食用菜瓜有助于消暑降火。
2、含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、钾和镁等。这些成分可以增强人体免疫力，促进骨骼健康，维护心脏功能正常等。其中，菜瓜中的镁元素有助于缓解疲劳和改善睡眠质量。
3、富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘和肠道疾病。同时，膳食纤维还能帮助控制血糖和减肥。
4、含有一种特殊的酵素——葫芦素C，这是一种抗氧化物质，有助于抵抗癌症和其他慢性疾病。
总之，菜瓜不仅口感鲜美，而且具有多种健康益处。为了获取最大的营养效益，建议尽可能选择新鲜、无农药残留的菜瓜，并采用健康的烹饪方式，如蒸、炖、煮等，避免过度加工和添加盐、油等。
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