高粱的营养价值及功效

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陈超刚主任医师临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

高粱是一种营养价值较高的谷物，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。其营养价值及功效如下：

1、提供能量：高粱中的淀粉含量高，淀粉是产生能量的主要来源，故适当摄入高粱能为身体提供充足的能量。

2、促进消化：高粱的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，促进消化。

3、补充蛋白质：高粱中的蛋白质含量较高，并且其中包含多种必需氨基酸，有助于身体的生长发育。

4、补充营养：高粱富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素E以及铁、锌等，这些物质对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

5、其他功效：高粱还具有健脾和胃、生津止渴等功效。对于消化不良、脾胃气虚等症状有一定的缓解作用。此外，高粱中的某些成分还具有抗氧化、抗炎等作用。

总的来说，高粱是一种营养丰富的食品，适量食用有益于健康。但需注意，对于胃肠功能较弱的人群，应避免过量食用高粱，以免增加肠胃负担。此外，若正在服用某些药物或患有某种疾病，建议在医生的指导下进食相应食物。

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