什么食物含叶酸多

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问题详情：什么食物含叶酸多？

精选回答

杨艳晖 副主任医师 营养科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

含叶酸多的食物主要包括绿色蔬菜和一些水果。具体来说：

1、绿色蔬菜：菠菜、青菜、龙须菜、小白菜、生菜等，都含有丰富的叶酸。此外，韭菜和蘑菇也是叶酸的优秀来源。这些蔬菜不仅可以为身体提供必要的叶酸，同时也含有多种维生素等营养物质，对保持身体健康有益。特别是对于想要补充叶酸的人群，多摄入绿色蔬菜是个很好的选择。

2、水果：柠檬、桃子、李子、海棠等，都含有丰富的叶酸成分。例如，每100克柠檬大约含有约叶酸的量达到大约56微克。因此，在平时的饮食中适当摄入这些水果，有助于补充叶酸。特别是对于那些需要补充叶酸的人群来说，适量食用这些水果是非常有益的。

除了以上食物外，还有一些豆类如黄豆制品，以及一些肉蛋奶如牛肉和羊肉也含有丰富的叶酸。需要注意的是，由于叶酸的良好水溶性特性，新鲜的蔬菜和水果在经过烹饪后仍然能够保留大量的叶酸。然而，叶酸在高温烹饪过程中可能会有所损失，因此建议尽量保持食物的天然状态，避免过度烹饪食物以保持叶酸的含量。此外，叶酸在高温下不稳定容易氧化被破坏的特点也使得摄入新鲜的食材更为关键。如果想额外补充叶酸，可以咨询医生或营养师的建议。

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