香椿中毒的症状

香椿中毒的症状主要包括以下几个方面：

1、胃肠道症状：可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。在严重的情况下，呕吐物可能是胃内容物。

2、神经系统症状：可能出现头晕、头痛、视物模糊或全身无力等表现。极少数人会出现口唇麻木等症状。

3、其他症状：如果是通过皮肤接触导致中毒，可能会出现皮肤潮红、瘙痒，严重者甚至出现皮疹。另外，有些人可能伴随口渴、尿少等症状。如果中毒情况比较严重，还可能导致休克甚至死亡。

香椿中毒的原因可能是食用量过多或食用方法不当（如未焯水处理）。为了预防香椿中毒，建议在食用前进行充分的处理和烹饪，确保摄入适量的香椿。如果出现上述症状，应及时就医。