山药大米粥的做法和功效
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
山药大米粥的做法非常简单，而其营养丰富，具有很好的滋补养生效果。下面是具体的做法和功效：
做法：
1、准备适量山药和大米。山药最好选择新鲜的淮山药，大米可以选择普通的粳米或糯米。将山药洗净去皮，切成小块备用。
2、将大米洗净后放入锅内，加入适量清水，煮沸后转小火慢慢熬煮。待粥煮到七八成熟时，加入切好的山药块。
3、继续煮约十五至二十分钟，期间要注意适时搅拌，以免粘锅底。山药大米粥煮至稠软、米粒和山药块充分融合即可。
4、可以根据个人口味加入适量的冰糖调味。
功效：
1、健脾养胃：山药大米粥具有健脾养胃、益肺固肾的功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的滋补效果。
2、补肾滋阴：山药具有滋阴养肾的功效，适量食用可以帮助调理肾虚引起的症状，如腰膝酸软等。
3、改善体质：对于体质虚弱、容易疲劳的人群，山药大米粥具有很好的滋补作用，有助于改善体质、增强抵抗力。
4、营养丰富：山药大米粥富含蛋白质、淀粉、维生素等多种营养成分，易于消化吸收，对于补充身体营养、增强体质有很好的效果。
需要注意的是，山药去皮时可能会产生黏液，部分人可能会对其过敏，建议处理时戴手套。另外，糖尿病患者应适量食用山药大米粥，以免影响血糖稳定。
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