燕窝怎么做最有营养
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
燕窝具有丰富的营养价值，制作时应当注意保持其营养成分不被破坏。以下是一些制作燕窝的方法，以保留其营养：
1、清炖燕窝：将燕窝浸泡在清水中约2至4小时，然后去除杂质和细毛。把泡发的燕窝放在炖盅里面加水并盖上盖子，隔水炖半小时即可。这是最能保留燕窝营养价值的做法，可以搭配冰糖、水果等调味。
2、冰糖燕窝：取适量燕窝与冰糖炖煮，也可加入适量水融化冰糖后再倒入燕窝。这是非常传统的燕窝做法，既能补血又能养颜。
3、牛奶燕窝粥：将牛奶加入炖好的燕窝中混合均匀即可。这样有助于养颜、滋润和保持肌肤弹性和光泽。同时也可以在牛奶燕窝粥中加入水果丁或者坚果碎增加口感和营养多样性。注意加入的食材应以温性为主，避免破坏燕窝的营养成分。
无论选择哪种做法，都应避免使用高温长时间炖煮燕窝，以免破坏其营养成分。此外，制作燕窝时不宜添加过多的调料和添加剂，以免影响其天然的营养价值。同时，选购燕窝时要注意品质，确保燕窝的来源可靠、纯净、无添加。享受燕窝的美味与营养时，也要适量食用，让身体充分吸收其精华。
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