小干鱼肉臭了还能吃吗

如果小干鱼肉已经发出臭味，那么通常表示它已经变质，不建议再食用。

食物变质后可能会产生有害物质，如细菌、霉菌等微生物的代谢产物，这些物质可能会对人体健康造成危害，导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。即使小干鱼有一定的盐腌过程，但过长时间的存储或者存储不当的情况下仍有可能变质。因此，为了健康考虑，不建议食用已经变质的小干鱼。

如果小干鱼只是轻微的腥味，可以通过烹饪过程中适当添加香料或调味来掩盖，并仔细查看鱼肉是否新鲜、无异味后再决定是否食用。总的来说，对于食品的新鲜度和安全性一定要严格把关，避免食用过期或变质的食品。如果仍有疑虑，建议丢弃并购买新鲜的小干鱼或其他食品。