豆角放久了空心了还能吃吗

豆角是一种营养丰富且口感独特的蔬菜，但在储存过程中，可能会因为失水或老化出现空心现象。一般来说，豆角空心并不意味着它已经变质或产生毒素，只要豆角没有变质、腐烂或产生异味，就可以安全食用。

不过，空心的豆角可能会口感变差，不如新鲜的豆角鲜美多汁。此外，如果豆角除了空心还伴随着霉点、腐烂或异味，那么这些豆角可能已经变质并产生了有害物质，不建议食用。

因此，对于空心的豆角是否能吃，需要根据具体情况进行判断。如果豆角仅出现空心，没有其他变质迹象，是可以食用的。但如果无法确定豆角的质量状况，为了健康考虑，最好不要食用。建议购买新鲜的豆角并妥善保存，以确保其营养和口感。