吃刺身会有寄生虫吗

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问题详情：吃刺身会有寄生虫吗？

精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

吃刺身有可能感染寄生虫。

刺身一般是未经过烹饪的鱼肉或海鲜类食品，因此如果处理不当或食材本身存在寄生虫，食用时就有可能感染。常见的寄生虫如鱼类中的鲟虫和虾蟹类中的肺吸虫等，在刺身未经过高温处理的情况下，这些寄生虫可能存活并感染人体。因此，在食用刺身时，应选择新鲜且来源可靠的食材，并在食用前进行充分的冷冻处理，以降低感染寄生虫的风险。此外，对于某些人群，如儿童、孕妇、老年人等免疫力较弱的人群，建议尽量避免食用刺身。如果在食用刺身后出现身体不适的情况，如发热、咳嗽等症状，建议及时就医并进行相应的检查。

因此，虽然吃刺身有可能感染寄生虫，但通过合理的处理和选择新鲜食材可以降低风险。请注意保持健康的生活方式并遵循医生的建议。

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