凉粉有什么功效和作用
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
凉粉是一种常见的传统小吃，主要由淀粉制成，常见的淀粉来源包括绿豆、豌豆、红薯等。凉粉有多种功效和作用：
1、解暑降温：凉粉在制作过程中一般会加入一些薄荷、石膏等成分，这些成分具有清凉解暑的作用，适合在炎热的夏季食用。
2、润肠通便：凉粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。
3、调节血糖：凉粉中的淀粉属于低热量食物，而且含有植物黏多糖，可以帮助调节血糖，有助于糖尿病患者控制病情。
4、增强免疫力：凉粉中的淀粉含有丰富的能量和多种氨基酸，能够为身体提供营养，同时还有助于增强免疫力。
5、改善食欲：凉粉口感爽滑，味道清淡爽口，对于食欲不振的人来说有很好的开胃作用。
请注意，虽然凉粉有很多好处，但也要适量食用。此外，对于肠胃敏感的人群，食用过多凉粉可能会引起腹泻或消化不良等问题。如果在食用凉粉后出现不适症状，建议立即停用并咨询医生。
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