大米富含的营养素是什么
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
大米富含的营养素主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
1、淀粉是大米中的主要能量来源，为人体提供日常所需的能量。
2、蛋白质则参与身体组织的形成和修复，为身体提供必要的氨基酸。
3、脂肪则主要含有不饱和脂肪酸，有助于维持身体健康。
4、维生素部分包括维生素B族，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸以及叶黄素类等，对身体发育和新陈代谢具有重要影响。特别是糙米中，维生素含量更为丰富。糙米胚芽外层部分含有丰富的维生素E，对身体抗氧化具有重要意义。同时糙米内的钾元素可预防脑血管疾病等发生风险，进一步体现出其对维持健康的贡献。糙米内富含丰富的矿物质，能有效促进新陈代谢及预防贫血等功效。矿物质在维持体内生理机能和代谢活动方面占有重要地位。适量食用大米可以为身体补充丰富的矿物质元素。总之，大米作为日常主食，能够为人体提供多种营养素和有益成分，保持身体健康起到积极作用。请注意合理搭配饮食和适量摄入各种营养素，以保障身体健康。
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