苦苣菜可以生吃吗
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
苦苣菜是可以生吃的。苦苣菜是菊科的一种野菜，在春季时生长旺盛，含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。生吃可以更好地保留这些营养成分，同时避免烹饪过程中的营养损失。并且苦苣菜带有一点苦味，生吃可以感受到其独特的口感和味道。不过，生吃苦苣菜需要注意以下几点：
1、注意清洗干净，因为生长在户外或有受到农药等污染的风险，建议用流动水清洗干净后再食用。
2、适量食用，避免过量摄入导致肠胃不适。如果对苦苣菜过敏或者身体有任何不适，应该避免食用。请注意肠胃不适人群对于食用生冷食物需特别谨慎。
总之，苦苣菜是可以生吃的，但需要注意卫生和适量食用。如果有任何疑虑或不适，建议咨询医生或专业人士的建议。
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