煎中药用什么锅

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问题详情：煎中药用什么锅？

精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

煎中药时，应选择适合的锅具，以确保药效的充分发挥。一般来说，砂锅是煎中药的首选锅具。

砂锅的主要成分是硅酸盐，性质稳定，传热均匀，不易破裂，有利于水分的渗入，更好地溶解药物成分。此外，它还能有效地减少药物氧化，使其药效得以充分发挥。不锈钢锅和铁锅也可以用来煎中药，但在煎煮某些特殊药材时（如需要特定的药物化学反应环境或避免与金属发生反应的药物），这些锅具可能会有一定的局限性。因此，砂锅仍然是一个很好的选择。

在使用任何锅具煎中药时，都需要遵循一些注意事项。例如，确保锅具洁净无杂质，保持适当的火候（避免过大或过小），按照医生的指导进行浸泡、煎煮和煎煮时间等。同时，避免使用铜、铝等锅具煎煮中药，因为这些金属元素可能与药物成分发生化学反应，影响药效。

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