鸡蛋羹蒸多少分钟最好

蒸鸡蛋羹的时间并不是越长越好，通常蒸大约10~15分钟为佳。蒸太久可能会导致鸡蛋羹变得不嫩滑，口感变差。以下是蒸鸡蛋羹的一些步骤和注意事项：

1、准备鸡蛋和水，比例约为1:1或1:1.5。

2、鸡蛋打散后加入温水、盐等调料，搅拌均匀。

3、将蛋液过滤掉浮沫，放入蒸锅中。

4、使用中小火蒸，锅盖不宜盖得太紧，否则水蒸气排不出去，会让鸡蛋羹表面出现小坑。同时也要注意避免大火蒸，否则容易出现蜂窝状。

5、根据个人口感喜好调整蒸的时间。如果想吃较嫩的鸡蛋羹，一般蒸10分钟就可以了；如果喜欢稍微老一点的口感，可以蒸大约15分钟。不过最好不要超过这个时间，否则鸡蛋羹可能会变老。