什么蔬菜水果维生素最多

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

蔬菜和水果中都含有丰富的维生素，但不同的蔬菜和水果含有的维生素种类和数量有所不同。以下是维生素含量较高的几种蔬菜和水果：

1、富含维生素C的蔬菜：青椒、西兰花、苦瓜、羽衣甘蓝、紫甘蓝等。其中青椒的维生素C含量非常丰富，有助于增强免疫力。

2、富含维生素A的蔬菜：胡萝卜、南瓜、菠菜等。胡萝卜中的维生素A含量较高，有助于保护视力。

3、富含维生素B族的蔬菜：如西兰花、紫菜等。西兰花含有丰富的维生素B群，有助于维持身体健康。

4、富含维生素C的水果：猕猴桃、草莓、柑橘等。猕猴桃的维生素C含量丰富，有助于抗氧化和增强免疫力。

5、富含维生素A的水果：芒果、木瓜等。芒果中的维生素A含量较高，有助于保护皮肤和眼睛健康。

除了以上几种，其他蔬菜和水果也含有多种维生素，如菠菜、生菜、白菜、苹果、香蕉等。为了获取全面的营养，建议多样化摄取各种蔬菜和水果。同时，请注意合理烹调方式，避免过度烹调导致维生素流失。

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