糙米和大米哪个更健康

糙米相对于大米来说，含有更多的营养成分，因此从营养角度看，糙米更加健康。

糙米是稻谷脱去外壳后的颗粒，内有一层胚芽部分，它含有多种脂肪、蛋白质和维生素等营养成分。此外，糙米中还含有大量的膳食纤维和矿物质等对人体有益的成分。这些成分对于促进新陈代谢、增强免疫力等方面有着重要作用。因此，糙米有助于预防肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发生。

而大米是经过多次加工后的产物，虽然也含有一定的营养成分，但在加工过程中会损失部分营养成分，尤其是大米只保留了胚乳部分，因此在营养价值上较糙米有所逊色。但大米经过加工后更易消化和吸收，对于消化功能较弱的人来说更容易接受。因此，糙米和大米各有其特点，选择哪种更健康要根据个人的身体状况和需求来决定。建议在日常饮食中多样化摄入各种食物，保持营养均衡。