土豆炖牛肉营养和功效

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精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

土豆炖牛肉的营养价值较高，其功效主要有：

1、土豆含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素以及微量元素，这些营养成分能提供人体所需的能量。牛肉同样富含蛋白质和多种微量元素，两者搭配在一起食用，营养价值得到进一步提升。

2、土豆炖牛肉有健脾养胃、补气益血、缓解疲劳等功效。在寒冷的冬季吃，还可以提高免疫力，对抵抗外界寒冷有显著效果。长期适量食用还可以有效预防缺铁性贫血和改善血虚引起的面色苍白症状。牛肉还可以预防体质虚弱，维持体内钾钠平衡。另外，适量食用也可以有效改善心血管疾病的几率，还可以滋养肠胃等亚健康状态。而且容易让人饱腹感倍增，特别适合肥胖人士日常食用。对于大病体虚的人群也有较好的补充气血的效果。但应注意牛肉不能反复烹饪和长时间炖煮，否则会导致营养成分的流失和变质。同时也要注意食用量，过量食用可能导致消化不良等问题。

总的来说，土豆炖牛肉是一道营养丰富的菜肴，适量食用对人体健康有益。但需要注意合理搭配和烹调方式。如需更多相关信息，可以咨询营养师或者专业的厨师了解更多具体信息。

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