土豆炖鸡块营养价值及功效

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问题详情：土豆炖鸡块营养价值及功效？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

土豆炖鸡块是一道常见的家常菜，既美味可口，又具有丰富的营养价值。这道菜的营养价值及功效主要表现在以下几个方面：

1、鸡肉的营养价值：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强体质、温中益气、补虚填精、强筋骨。

2、土豆的营养价值：土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能供给人体大量热能，具有补充营养、和中养胃、健脾利湿的作用。

3、二者结合的功效：土豆炖鸡块能补充人体所需的多种营养，对于营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳等人群具有良好的食疗效果。同时，鸡肉中的蛋白质与土豆中的淀粉结合，能保证营养的均衡吸收，增强免疫力，预防贫血，改善体质。此外，土豆中的膳食纤维也有助于消化，对于肠胃功能不佳的人也有益处。

请注意，对于需要控制热量摄入的人群（如肥胖人群或糖尿病患者等），在烹饪过程中可少油少盐。总的来说，土豆炖鸡块是一道营养丰富的美食，适当食用有益健康。不过，对鸡肉或土豆过敏的人应避免食用。

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