大闸蟹有什么营养价值
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
大闸蟹是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、微量元素等，其营养价值主要表现在以下几个方面：
1、含有丰富的蛋白质：大闸蟹的蛋白质含量非常高，易于消化吸收，对于维持免疫、促进生长发育等方面具有重要作用。
2、含有多种微量元素：如钙、磷、钾等，这些元素对于人体的生理功能调节和代谢过程都起着重要作用。
3、含有丰富的维生素：例如维生素A、维生素B族等，对于保护视力、促进代谢、抗氧化等方面都有很大帮助。
4、含有丰富的不饱和脂肪酸：特别是对于患有心脑血管疾病的人群来说，大闸蟹中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、维护心脑血管健康。
5、含有蟹黄和蟹膏：富含蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等营养成分，口感鲜美且营养价值较高。
总的来说，大闸蟹的营养价值较高，适量食用可以为人体提供多种必需的营养成分。但是，也要注意合理搭配膳食，避免过量食用导致消化不良等问题。对于特定人群，如孕妇、脾胃虚寒者等，还需根据个人体质情况适量食用。
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