葱的功效与作用有哪些

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白文武副主任医师中医科

山东大学齐鲁医院三甲

葱是一种常见的食材，除了作为烹饪中的调味品，它还有许多健康益处和药用价值。以下是葱的一些主要功效与作用：

1、杀菌消炎：葱里所含的挥发油具有杀菌消炎的作用，特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制效果较强。

2、促进消化：葱的气味独特，能刺激消化液分泌，从而增强食欲，有助于改善消化不良。

3、预防感冒：葱的辛辣成分能够刺激身体出汗，对于预防感冒有一定的作用。同时，葱还具有解热、祛痰等作用。

4、降血压血脂：葱中的维生素C和矿物质有助于扩张血管，降低血压和血脂，从而有助于预防心血管疾病。

5、抗癌防癌：葱中所含的果胶能够明显地减少结肠癌的发生，对预防胃癌也有一定的作用。同时，大葱含有的微量元素硒还具有降低亚硝酸盐化合物致癌风险的效能。

6、提高免疫力：大葱的特定营养成分可以提升免疫力和抵抗疾病的能力。同时，它的辣味成分可以帮助人们疏通肺部、驱寒发汗以及促进血液循环等。

除了上述功效和作用外，适量食用葱对于祛痰以及抗氧化也具有一定的作用。总的来说，葱是一种营养丰富、具有多种健康益处的食材。请注意，虽然葱具有许多益处，但并非适合所有人群食用，建议在特定情况下适量食用或遵循医生的建议。

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