鱿鱼的营养价值
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
鱿鱼的营养价值相当丰富。
1、鱿鱼富含钙、磷、铁等微量元素，有利于骨骼发育和造血功能，并可防治贫血。
2、鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16%~20%，脂肪含量却相对较低，且含有大量优质的牛磺酸，能够抑制血液中血小板聚集，有助于改善血液循环。此外，鱿鱼还含有大量的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。这些营养成分使得鱿鱼成为一种有益于健康的食品。适量食用可以维持身体营养平衡，促进新陈代谢。此外，鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润燥的功效。
请注意，虽然鱿鱼具有许多营养价值，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入鱿鱼对胃肠功能造成不利影响。如对海鲜过敏，也不宜食用鱿鱼或其他海鲜食品。如打算食用鱿鱼，请确保从可靠的来源购买新鲜的鱿鱼，烹饪时也要确保彻底煮熟以避免食品安全问题。如有任何疑虑或特殊情况，建议先咨询医生或营养师的专业建议。
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