谷维素是指哪些食物
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
谷维素主要存在于谷物中，如稻米、小麦等粮食作物的胚芽油或糠中。以下是含有谷维素的一些食物：
1、稻米：稻米胚芽富含谷维素，可以通过合理加工获取。精加工的大米可能含量较低。
2、小麦胚芽油：小麦中的胚芽部分富含谷维素，提取后形成小麦胚芽油，可作为烹饪油或用于其他食品制造中。
3、其他谷物：如燕麦、玉米等粗粮也含有谷维素。这些食物在加工过程中可能会损失部分谷维素成分，因此应尽量吃全谷类食物。
尽管这些食物的某些部分可能含有谷维素，但其含量会因种植和加工方式而异。天然的全谷食物提供了最丰富的来源，这些天然食品可以帮助获取身体所需的谷维素和其他营养成分。如需通过饮食补充谷维素或获取更多信息，建议咨询营养师或医生。
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