能用铝锅熬中药吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
不可以用铝锅熬中药。
铝锅性质极不稳定，会发生化学反应而产生氧化铝或碱等有害的物质。这样的铝锅煮药对于人体的伤害是比较大的，在熬制中药过程中药物和锅具会发生化学反应产生毒素。如果铝离子混入药液内进入人体内会导致对铝的吸收过多而引起对铝中毒的发生对人体是有一定危害的。铝锅不能与补益类的中药配合使用，因为铝离子会与补益的中药发生化学反应，生成不易溶解的物质，影响药效的正常发挥。建议使用不锈钢锅熬中药，这样不会破坏药效，也不会产生有害物质。同时也要注意火候的控制，避免药效被破坏。
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