柠檬能用开水泡吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
柠檬可以用开水泡。不过需要注意以下几点：
1、柠檬含有维生素，温度较高的开水可能会破坏维生素的结构，使其失去部分营养。所以建议使用温开水浸泡柠檬，以更好地吸收营养。泡柠檬水时还可以配合其他清热解毒、滋阴润肺的食物，如菊花、金银花等，可减轻柠檬的热性，以润肺润燥的效果更好。对于肠胃比较虚弱的人群，应避免喝太多柠檬水，否则可能会引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状。糖尿病患者还应注意不可添加过多的糖分，以防引起血糖升高的情况。同时柠檬属于感光类食物，如果白天喝柠檬水的话，建议做好防晒工作。
2、在泡柠檬水之前先用盐水清洗柠檬，去除柠檬表面的寄生虫以及表面的农药等有害成分。尽量带皮泡水有利于柠檬的营养物质保留较多，一般不建议使用开水浸泡过烫的水除了影响柠檬水本身的功效外，还会伤害柠檬中的营养成分以及造成营养成分的大量流失。并且一些经常手脚冰凉的人也不建议食用柠檬水过多，柠檬水可能会对肠胃产生一定的刺激作用，而且多喝容易产生大量的酸性物质破坏体内正常的酸碱平衡物质的状态导致酸碱平衡紊乱出现酸中毒的现象。
总的来说，只要正确泡制并适量饮用柠檬水，开水泡柠檬是可以的。请注意保持良好的饮食习惯，如有不适请及时就医。
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