香菇不能跟什么一起吃

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问题详情：香菇不能跟什么一起吃？

精选回答

王炼 副主任医师 全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

香菇不能与富含鞣酸的食物、富含草酸的食物、寒性的食物等一起吃。具体分析如下：

1、富含鞣酸的食物：香菇的营养价值很高，如果与富含鞣酸的食物如螃蟹、柿子等一起吃，可能会影响香菇的营养吸收。此外，还可能引起结石，并可能引发恶心、呕吐等症状。因此不建议一起吃这两种食物。

2、富含草酸的食物：香菇富含蛋白质，而草酸会影响人体对蛋白质的吸收利用。因此，富含草酸的食物如菠菜、芥菜等不能和香菇一起吃。另外，香菇和草酸丰富的食物一起烹饪时可能会影响香菇的口感和营养吸收。

3、寒性的食物：比如兔肉或者寒性的水果以及绿豆等食品都不建议与香菇同食。因为它们都具有一定的寒性特征，一起食用可能会引起消化不良等症状。特别是对于一些胃肠道比较虚弱的人群来说，需要注意尽量避免这些食物的搭配。香菇除了含有丰富营养成分之外还具有一定的刺激性，如果患者本身存在胃肠道疾病可能会出现胃肠道症状进一步加重的情况。

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