药芹的营养价值及功效

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问题详情：药芹的营养价值及功效？

马莉副主任医师营养科

青岛大学附属医院三甲

药芹是一种营养丰富的蔬菜，其营养价值及功效如下：

1、富含多种营养成分：药芹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素。其中，钙、磷、铁等矿物质的含量较高，这些物质对于人体正常生理机能的运转具有重要的调节作用。另外，药芹还含有多种挥发性物质和芳香类物质，为其赋予了独特的香味。

2、具有药用价值：传统医学认为，药芹具有一定的药用价值，可以帮助清热解毒、利尿消肿、平肝降压等。因此，适量食用药芹对人体健康有益。尤其对于肝火旺盛、口渴喉痛等症状，具有一定的缓解作用。此外，药芹还有助于调节血压，对于高血压人群来说是一种很好的食疗选择。

3、促进消化：药芹中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，有助于消化。对于消化系统疾病如胃炎、胃溃疡等有一定的改善作用。同时，其含有的挥发油和芳香类物质也有助于促进食欲。

4、其他功效：适量食用药芹还可以帮助缓解头痛、改善睡眠质量等。此外，药芹中的抗氧化物质也有助于抗衰老和美容养颜。

总之，药芹是一种营养丰富且具有药用价值的蔬菜，适量食用对人体健康有益。

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