纯牛奶煮开了喝了有什么危害

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问题详情：纯牛奶煮开了喝了有什么危害？

精选回答

刘敏 主任医师 营养科

中南大学湘雅三医院三甲

纯牛奶在煮开后进行饮用，一般来说不会对身体造成危害。煮沸的纯牛奶有助于杀灭其中的细菌，在一定程度上可以避免细菌感染引发的健康问题。不过，如果煮开的纯牛奶放置过久或者煮沸过度，可能会产生一些不良因素，如蛋白质流失、营养损失等。以下是纯牛奶煮开后可能存在的潜在危害：

1、营养成分损失：纯牛奶中含有维生素、蛋白质等营养成分。如果过度煮沸，可能会破坏其中的蛋白质结构，导致蛋白质等营养物质流失。长期饮用可能影响人体对营养的摄入。建议将牛奶加热至合适的温度即可，不必过度煮沸。

2、味道变化：煮开的牛奶可能会因过度煮沸而失去原有的奶香味，变得口感较差。

此外，如果煮开的牛奶不及时饮用，可能会受到细菌污染或变质的风险。因此，建议在加热牛奶后及时饮用，避免长时间放置。如果对纯牛奶存在过敏情况，应避免饮用任何形式的牛奶。总之，纯牛奶煮开后一般不会对身体造成危害，但要注意避免长时间放置和过度煮沸带来的营养损失和口感变化等问题。如有任何疑虑或不适，建议及时咨询医生或专业人士的建议。

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