豆腐乳里到底有没有黄曲霉素

豆腐乳里一般没有黄曲霉素。

正规厂家生产的豆腐乳一般不会出现黄曲霉素超标的情况。豆腐乳在生产过程中需要经过长时间的发酵和加工，如果制作过程严格按照卫生标准和加工要求，是不会产生黄曲霉素的。因此，豆腐乳的安全性是有保障的。

然而，如果豆腐乳在制作过程中发生霉变，有可能产生黄曲霉素。所以购买时需要注意产品的生产日期、生产厂家和有关食品安全的相关认证，尽量选择正规渠道购买。如果发现购买的豆腐乳有异味、颜色发黑或其他异常情况，应停止食用，以避免食品安全问题。