黄曲霉素的致癌量

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问题详情：黄曲霉素的致癌量？

精选回答

王炼 副主任医师 全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

黄曲霉素的致癌量因个体差异、暴露时间和暴露途径等多种因素而异。一般来说，黄曲霉素的致癌量与摄入量和持续时间有关。

黄曲霉素是一种毒性极强的致癌物质，其毒性相当于氰化钾的10倍、砒霜的68倍。大量摄入黄曲霉素可能导致肝癌等疾病的发生。具体而言，如果一个人连续几个月摄入高剂量的黄曲霉素，如每公斤体重摄入几百微克的剂量，这将大大增加患肝癌的风险。此外，如果长时间持续摄入低剂量的黄曲霉素也可能增加患肝癌的风险。因此，长期接触或食用含有黄曲霉素的食物对人体健康不利。

因此，为了预防黄曲霉素的危害，建议避免食用霉变的食物，如霉变的花生、玉米等。此外，保持健康的生活方式，如戒烟限酒、均衡饮食、保持运动等，也有助于降低患癌症的风险。如果有任何疑虑或不适，建议及时咨询医生进行检查和治疗。

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