银杏仁的营养价值

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问题详情：银杏仁的营养价值？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

银杏仁，通常也被称为白果，具有非常丰富的营养价值。它们富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质，对人体健康有很多益处。以下是银杏仁的主要营养价值：

1、蛋白质：银杏仁含有丰富的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能，促进生长发育和组织修复。

2、矿物质：银杏仁富含多种矿物质，如钾、钙、铁等。这些矿物质对于维持身体的正常代谢和生理功能至关重要。

3、维生素：银杏仁含有丰富的维生素，如维生素E等，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤。

4、脂肪：虽然银杏仁中的脂肪含量较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的坏胆固醇水平，维护心血管健康。

5、其他成分：银杏仁还含有丰富的生物活性成分，如银杏酚酸和银杏内酯等，这些成分具有抗炎、抗氧化和抗衰老等作用，对人体健康有很多益处。

总的来说，银杏仁是一种营养丰富的食品，适量食用可以为人体提供所需的营养物质，对维持健康有很多益处。然而，需要注意的是，银杏仁中含有一定的氢氰酸成分，不宜过量食用。建议在食用前咨询专业人士的建议。

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