食品加硼砂起什么作用
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
食品中添加硼砂主要起到以下作用：
1、提高食品的口感和风味：硼砂可以增加食物的滑爽感和其他口感特性，让食物更加美味可口。
2、防腐作用：硼砂具有消毒杀菌的作用，尽管其主要成分并非为抑菌防腐剂类成分，但对食物有一定的保护作用。另外，硼砂还能提高食品的耐贮性，延长食品的保质期。
然而，尽管硼砂在食品工业中有一定的应用价值，但它也存在潜在的风险和危害。硼砂含有对人体有害的微量元素成分，摄入过多会对身体健康产生影响。因此，在食品生产中应严格控制硼砂的使用量，确保食品安全。同时，消费者在选择食品时也应提高警惕，避免摄入过量含有硼砂的食品。如有任何疑虑或不适，应及时就医并寻求专业意见。
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