吃鸭肉会不会得禽流感
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徐启桓 主任医师 感染性疾病科
中山大学附属第三医院三甲
吃鸭肉本身不会直接导致禽流感。禽流感病毒主要存在于感染禽类的呼吸道、消化道和生殖系统中，因此接触携带病毒的禽类或其粪便、分泌物等可能感染禽流感病毒。在烹饪过程中，高温可以杀死病毒，因此煮熟的鸭肉是安全的。
然而，如果在宰杀、处理或烹饪过程中没有采取适当的安全措施，如没有煮熟透或接触携带病毒的禽类分泌物等，则可能存在感染禽流感病毒的风险。因此，为了预防禽流感，建议吃煮熟透的鸭肉，并且在烹饪过程中注意卫生和安全。
此外，对于容易感染禽流感的人群，如儿童、老年人、孕妇等，建议避免接触携带病毒的禽类及其产品，保持室内通风，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩等。如果出现发热、咳嗽等疑似禽流感症状，应及时就医。总之，只要采取正确的预防措施，吃鸭肉是安全的。
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