营养成分表换算卡路里怎么弄

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问题详情：营养成分表换算卡路里怎么弄？

精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

要将营养成分表中的成分转换为卡路里（calories），需要使用一个能量换算公式。一般而言，每克蛋白质、脂肪和碳水化合物分别含有一定的能量值。这些能量值可以根据不同的营养学标准有所不同，但大致可以参考以下数值：

蛋白质：每克含有约4卡路里的能量。

脂肪：每克含有约9卡路里的能量。

碳水化合物（不包括纤维素）：每克含有约4卡路里的能量。通常用于热量计算的总碳水化合物需要排除膳食纤维的量。如果要计算总碳水化合物的热量，需要将膳食纤维排除在外。如果想计算碳水化合物的净热量，则只计算简单碳水化合物的热量，忽略纤维和糖分对净卡路里的影响。总之具体的换算比例和方法还需考虑成分的具体情况。最后加上相乘的具体数字就可得出具体的卡路里值。例如，如果一份食物含有蛋白质、脂肪和碳水化合物各一克，那么它的卡路里值大约是：蛋白质卡路里（克数乘以4）+脂肪卡路里（克数乘以9）+碳水化合物卡路里（减去纤维量的克数乘以4）。具体的换算方式可能需要根据个人的需求或者特定的食物成分进行微调。

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