开水冲鸡蛋的功效与作用
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
开水冲鸡蛋主要有以下功效与作用：
1、补充蛋白质：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，开水冲鸡蛋能够使得鸡蛋中的蛋白质在高温下快速变性而更容易消化和吸收。
2、降低胆固醇吸收：煮熟的鸡蛋可以降低鸡蛋中维生素和其他营养成分的氧化程度，使营养成分得到更好的保留和更好地吸收。
3、补充电解质：开水冲鸡蛋可以保留鸡蛋中的矿物质成分，如钾和钠等电解质成分，有助于补充身体所需的电解质。
4、有助于缓解喉咙痛和感冒等症状：用开水冲鸡蛋加入蜂蜜或盐等调料，可以起到缓解喉咙痛、感冒等症状的作用。这是因为开水冲鸡蛋能够软化喉咙部位的黏膜，减轻炎症和刺激感。同时，蜂蜜具有润肺作用，可以改善喉咙不适的症状。但是要注意选择新鲜的鸡蛋，在制作过程中注意卫生，以免因不洁净的食物而导致腹泻或中毒等不良反应。对于某些体质燥热的人来说，过量食用可能会导致消化不良或腹泻等问题。此外，如果是感冒期间伴随喉咙不适的人群尽量少量食用或者暂时食用其他食物代替，以免引发消化不良和腹泻等不良反应。总的来说，可以根据个人的健康状况适量食用开水冲鸡蛋。
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