胡萝卜是主食还是蔬菜
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
胡萝卜是一种蔬菜。它既可以作为主食的替代品，也可以作为配菜，但通常被归类为蔬菜。
在一些饮食中，例如生酮饮食或一些特定的减肥计划中，胡萝卜可能被当作主食的替代品，因为它们能提供较多的膳食纤维和一些必要的营养素。但在常规的饮食结构中，人们会将胡萝卜作为蔬菜来食用，因为它含有丰富的β-胡萝卜素，有助于提供身体所需的维生素和矿物质。
因此，胡萝卜主要是被视为一种蔬菜，但在某些特定情况下也可以被当作主食的替代品。
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