海参有什么营养价值

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精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养食品，具有以下营养价值：

1、含有丰富的蛋白质，有助于维持人体正常的生理功能，增强免疫力。

2、含有多种必需脂肪酸，如DHA（不饱和脂肪酸），有助于维持身体细胞的正常功能。

3、富含多种矿物质，如铁、钙等，有助于补血和改善骨质疏松等问题。

4、含有丰富的维生素，如维生素B、C等，有助于增强身体抵抗力。

5、海参中的活性成分具有提高记忆力、延缓性腺衰老等功效，对于男性功能减退也有改善作用。此外，海参中的酸性粘多糖等物质还具有抗癌作用。因此，适当食用海参可以滋补身体，有益于健康。特别是对于工作压力大、易疲劳的人群以及体弱多病的中老年人，食用海参可以起到较好的滋补效果。但需注意，海参的营养价值虽高，但不可过量食用，且对于海参过敏的人群应避免食用。同时，食用海参时需注意避免与酸性水果同食，以免影响其营养价值的吸收。

总的来说，海参具有多种丰富的营养价值，适量食用对身体有益。但在食用过程中需注意相关事项以确保其营养价值的充分发挥。建议在专业人士的指导下食用海参以获取最佳效果。

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