木耳泡多久就不能吃了

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问题详情：木耳泡多久就不能吃了？

精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

木耳泡多久就不能吃了，主要取决于木耳的浸泡方式及保存条件。以下是相关的具体信息：

一般来说，木耳在水中浸泡超过八小时就应该丢弃，特别是在夏季高温时，浸泡时间应进一步缩短。因为长时间浸泡木耳在高温条件下容易产生有毒物质，如米酵菌酸等有害物质，此时可能无法仅通过烹调方式来消除这些有害物质。摄入这种物质后可能会引起食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。而且，即使浸泡后的木耳储存在冰箱中也可能导致变质和毒素的产生。此外，部分不良商家可能会使用甲醛对木耳进行浸泡处理以保持其新鲜和韧性，所以应注意尽量避免食用泡发时间过久的木耳。建议食用新鲜的木耳或干木耳，泡发时也要注意时间和温度的控制。如果发现泡发的木耳出现异味、变色等情况，应立即停止食用并妥善处理。如果误食了变质的木耳后出现不适反应，应及时就医诊治。另外还可以通过看外形与闻气味的方式来判断木耳是否能够食用，如外形发粘且伴随异味那么就不要再吃了。

因此，为了健康考虑，建议尽量缩短木耳的浸泡时间，并留意其保存条件。

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