明太鱼的营养价值及功效

395次浏览・4月前

问题详情：明太鱼的营养价值及功效？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

明太鱼是一种富含营养的海鱼，其营养价值及功效如下：

1、含有丰富的优质蛋白，能为人体提供多种氨基酸，有助于促进人体吸收蛋白质，改善免疫力。

2、含有多种矿物质，如钙、铁、磷等，这些物质对于骨骼和牙齿生长具有重要作用，尤其有助于防治小儿佝偻病和中老年人的骨质疏松症。这些物质还能够预防缺铁性贫血和预防贫血的功效。另外所含的磷物质对于大脑神经发育也有很好的促进作用。

3、明太鱼含有丰富的维生素D和烟酸等物质。烟酸是人体必需的“健康因子”，烟酸即烟酰胺在体内参与生物氧化过程，具有促进新陈代谢的作用。此外，维生素D有助于预防畸形或过量吸收骨骼和软骨中重要的营养物质如钙和磷，保护免疫系统和细胞的更新和代谢。因此适量食用明太鱼有助于维持人体健康。

总的来说，明太鱼具有滋补作用，可预防疾病、促进人体新陈代谢并提高免疫力等效果。但要注意食物的功效和作用都是有限的，不可过度依赖某一种食物的作用效果。如需明确营养补充和治疗疾病的具体效果，建议咨询专业医生或营养师的建议和指导。同时，对于海鲜过敏的人群应谨慎食用明太鱼或其他海鲜产品。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有