发霉的食物吃了会怎样

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问题详情：发霉的食物吃了会怎样？

赵芯梅副主任医师消化内科

南方医科大学南方医院三甲

吃了发霉的食物，可能会对人体健康产生不良影响，具体表现如下：

1、导致食物中毒：发霉的食物可能含有有毒的霉菌，如黄曲霉菌，这些霉菌在摄入后可能引发食物中毒的症状，包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。严重的情况下，还可能对肝脏健康造成损害。

2、损害器官健康：长期摄入发霉的食物可能导致霉菌孢子侵入人体，并产生各种并发症，可能会损害呼吸系统、肾脏等重要器官的健康。特别是对于患有基础疾病的人群，如肝病或肾病患者，其损害程度可能更大。

3、增加癌变风险：长期摄入发霉的食物可能增加患肝癌的风险。发霉的食物中的某些成分如黄曲霉素具有致癌性，可能引发肝癌症状的出现。如果日常摄入发霉食物较多且长期不更换食谱，可能会导致肝癌的发生几率升高。

因此，建议在生活中应避免食用发霉的食物。如果不慎摄入后感到不适，应及时就医检查肝功能等状况并进行相应的治疗。同时请注意食品安全和卫生，避免长时间存储食物并定期检查食品状况，防止过期和发霉变质的情况出现。如果购买的食品出现变质或霉变的情况，应及时丢弃并更换新鲜食品。

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