胆结石胆囊炎饮食禁忌

胆结石和胆囊炎患者饮食禁忌主要有以下几个方面：

1、忌口高脂肪食物，如肥肉、动物内脏、煎炸食品等，因为脂肪会引起胆囊收缩并引发疼痛。

2、尽量减少食用富含胆固醇的食物，如动物内脏等。当血液中胆固醇升高时，容易形成胆结石并加重胆囊负担。特别是晚餐不宜食用胆固醇高的食物。如果胆囊结石伴有慢性胆囊炎或胆结石引发的胆绞痛等症状反复发作，饮食中更要减少脂肪的摄入量，每天只能适度摄入一定量的优质蛋白质食品，包括牛奶等蛋白质食品以及豆类制品。患者还要戒烟和戒酒，以免刺激性饮食会加重胆囊炎和胆绞痛的症状。烹饪时应采用炖、蒸、烩等方式以软化和易消化的食品为主。适量增加玉米油和其他植物油的摄入有助于改善胆囊上皮的胆固醇代谢和胆色素代谢，从而预防胆结石的发生。同时，多吃新鲜蔬菜和水果以补充维生素和膳食纤维等营养成分。

总之，对于胆结石和胆囊炎患者来说，饮食应以清淡易消化为主，避免摄入高脂肪和高胆固醇的食物，同时戒烟酒等不良饮食习惯。具体的饮食方案应根据患者的具体情况和医生的建议来确定。