哪些蔬菜里叶酸含量多

290次浏览・4月前

问题详情：哪些蔬菜里叶酸含量多？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

富含叶酸的蔬菜主要包括以下几类：

1、绿色蔬菜：比如菠菜、油麦菜、小白菜等，这些绿叶蔬菜当中含有丰富的叶酸，是补充叶酸的最佳选择。此外，由于叶酸遇光易失去活性，因此在烹饪这些蔬菜时，应尽量避免长时间高温烹饪，有助于保存蔬菜中的叶酸成分。

2、黄色蔬菜：如黄豆制品（大豆异黄酮等）、韭菜等，也含有丰富的叶酸。人体不能自然生成叶酸，因此需要从食物中摄取叶酸以维持机体的新陈代谢。以上这些蔬菜不仅富含叶酸，还有助于促进胃肠道蠕动和消化。同时也要注意适量摄入富含优质蛋白质的食物，做到营养均衡。如果需要额外补充叶酸药物，建议在医生的指导下进行。

除了以上蔬菜外，动物肝脏、蛋黄等也含有叶酸。如有需要补充叶酸的需求，可以适当食用这些食物。另外，孕妇对叶酸的需求量较大，因此孕期女性更应注重叶酸的补充。若存在叶酸缺乏症或者需进行相关疾病预防的情况，需根据医生的指导用药进行叶酸的补充。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有