干天麻怎么泡软

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问题详情：干天麻怎么泡软？

贺松其主任医师中医科

南方医科大学南方医院三甲

干天麻需要泡软后才能进行烹饪或进一步加工，以下推荐几种泡软的方法：

1、清水浸泡：可以用清水浸泡干天麻，大约每3个小时换一次水，一般浸泡一天即可泡软。也可以将干天麻放在冷水中浸泡一天一夜，然后放到蒸笼上蒸，直至软透为止。蒸好的天麻可以进行切片或其他处理。这种方法可以很好地保存天麻的营养价值和口感。

2、低温泡发：可以将干天麻放在低温水中泡发，一般需要泡两天左右。低温泡发的好处是能够尽可能多地保存药材的有效成分以及保证营养不受损失，能够更好地发挥其作用，避免因高温或其他泡发方式造成的成分破坏和营养流失。同时，在泡发的过程中建议定时换水，避免滋生细菌等有害物质。

无论采用哪种方法，都需要保持一定的时间并定时换水以保证天麻的卫生和质量。请注意，泡软后的天麻应尽快食用或加工处理，避免变质。如果需要长时间保存，可以将其晒干后放入密封袋中保存。

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