红豆与赤小豆的区别

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陈超刚主任医师临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

红豆和赤小豆在多个方面存在明显的区别：

1、外形：红豆比较圆润，而赤小豆略微细长，略微扁一些。两种豆子的大小也存在差异，红豆的颗粒相对更大。

2、口感：红豆在烹饪后的口感相对软糯，而赤小豆则相对硬一些，不易被煮熟。因此，赤小豆更适合用于煲汤等需要长时间烹饪的场合。

3、功效：红豆主要具有滋补的作用，用于熬粥或制作甜点等，但在中医上并没有特殊功效。赤小豆则具有利水除湿、消肿解毒等功效，常用于食疗或入药。因此，在药用功效上，赤小豆更适合用于食疗或中医调理。

综上所述，红豆和赤小豆在外形、口感和功效等方面有明显的区别。因此，在选择食用或药用时，需要根据具体需求进行选择。

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