土豆炒鸡蛋会中毒吗

土豆炒鸡蛋本身并不会导致中毒。但在某些特定条件下，土豆炒鸡蛋有可能引发食物中毒。这主要取决于土豆的状态和烹饪方式。

如果土豆是新鲜的，并且经过适当的烹饪处理，那么与鸡蛋一起炒食是安全的。然而，如果土豆发芽或变质，它们可能含有较高的龙葵素，这是一种有毒的生物碱。当人体摄入一定量的龙葵素后，可能会导致食物中毒，出现咽喉瘙痒、腹部疼痛等症状。因此，在烹饪前要确保土豆是新鲜的，并且要去除任何变绿或有黑斑的部分。

此外，鸡蛋在烹饪过程中必须确保完全熟透，以减少沙门氏菌等细菌的风险。如果鸡蛋没有完全炒熟或者使用了不新鲜的鸡蛋，也可能导致食物中毒。

总之，土豆炒鸡蛋本身不会中毒，但需要注意食材的新鲜度和烹饪方式，以确保食品安全。