吃平菇会中毒吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
平菇是一种食用真菌，通常不会导致中毒。平菇含有丰富的营养物质，如蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等，对人体健康有益。在正常的食用条件下，烹饪处理得当的平菇是安全的。
然而，如果平菇存在变质、污染或未煮熟等情况，可能会存在一些食品安全风险。例如，如果平菇被细菌、病毒或其他有害物质污染，或者在没有适当保存的情况下导致细菌滋生，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。
因此，要确保食用平菇的安全，应选择新鲜、无异味的平菇，并在烹饪前彻底清洗。同时，确保将平菇煮熟或烹饪至适当的程度，以杀死可能存在的细菌或病毒。如果有任何疑虑或不适，建议避免食用平菇并咨询医生。
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