小平菇的营养价值及功效有哪些

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问题详情：小平菇的营养价值及功效有哪些？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

小平菇是一种营养丰富且具有多种功效的食材，其营养价值及功效主要体现在以下几个方面：

1、营养价值：平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。其中的蛋白质具有生命活动基本物质的特征，可作为器官生长发育的物质基础；膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，预防和缓解便秘；矿物质如铁、钾等有助于提高免疫力；维生素如维生素B、维生素D等有助于维持身体正常生理功能。

2、功效：平菇具有祛风散寒、舒筋活络等功效，有助于治疗腰腿疼痛、手足麻木等。此外，它还具有调节人体免疫功能的作用，有助于增强抵抗力，减少疾病的发生。对于消化不良的人群来说，平菇还具有健脾养胃的作用。

总体来说，小平菇是一种营养价值和功效都非常丰富的食材。但在食用时需要注意烹饪方式，应尽量采用清淡健康的烹饪方法，避免过多油脂和调味料的添加，以充分保留平菇的营养成分和药用价值。

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