蒸好的山药皮能吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
关于蒸好的山药皮是否能吃，存在不同的说法。
一种说法认为，山药皮是可以食用的，因为新鲜的山药皮上的小须具有滋阴补肾的作用。另外，也有人认为新鲜山药皮具有抗过敏的效果，可以煲汤煮水饮用。不过，对于胃肠功能不太好的人来说，山药皮中的粘液蛋白可能会引起过敏反应，如瘙痒等不适感。因此这部分人群可以选择将山药煮熟后去皮食用。另外，如果山药皮表面有农药残留或者存在其他污染物质，则不建议直接食用。
综上所述，蒸好的山药皮是可以食用的，但需要注意山药皮是否清洁干净且自身的体质是否能承受这种食用方式。建议在烹饪之前妥善处理食材以保证安全健康。如有疑虑或特殊体质情况，建议咨询医生或营养师的建议。
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