什么食物补铁

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问题详情：什么食物补铁？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

补铁的食物主要包括动物性食品和植物性食品。动物性食品中的铁含量丰富且吸收率高，因此补铁效果更佳。以下是常见的补铁食物：

1、动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，这些食物不仅含铁丰富，而且易于吸收。此外，猪肝还含有丰富的维生素A和叶酸，有利于补充多种营养成分。

2、红色肉类：如牛肉、羊肉以及瘦肉等，这些肉中的铁含量丰富，且吸收率较高。

3、蛋类：如鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄等，其中不仅含有铁，还含有丰富的蛋白质。

4、血制品：如血豆腐等，其中含铁量较高，也有一定的补铁效果。

此外，植物性食品中的黑木耳、菠菜、紫菜等也含有一定量的铁元素，虽然不是主要的补铁来源，但仍能补充一定量的铁。对于缺铁性贫血患者来说，可适当食用这些食物来辅助补铁。

需要注意，食物中的营养成分可能受到烹饪方式、个体差异等因素的影响而有所变化。若要达到理想的补铁效果，还需注意食物的合理搭配和适量摄入。同时，对于缺铁性贫血患者或有特殊需求的人群，建议在医生或营养师的指导下进行补铁。

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