猪肝和什么相克不能一起吃

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精选回答

王炼 副主任医师 全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

猪肝是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,但同时也需要注意与之搭配的食物。以下是一些与猪肝相克,不宜同时吃的食物:

1、寒性食物:猪肝性温,与寒性的食物如绿豆、黄瓜、柿子等不宜同时食用,以免影响消化功能。特别是在脾胃虚寒的情况下,更应谨慎食用。

2、富含维生素C的食物:猪肝不宜与富含维生素C的食物如山楂、白萝卜等同时食用。因为维生素C与猪肝中的铜、铁等矿物质结合,可能会影响其营养价值及吸收。不过这种相互作用通常只在大量摄入时发生,适量食用一般无大碍。

3、豆制品:猪肝不宜与豆制品如豆腐同时食用,因为豆腐含有较高的钙和镁元素,与猪肝中的磷元素可能发生反应,产生不易消化的物质,可能影响其他食物的吸收。此外也要注意避免将猪肝与含草酸的食物(如菠菜)同时烹饪,草酸和钙元素结合容易形成草酸钙结石。

因此,建议在食用猪肝时,注意食物的搭配,避免同时食用相克的食物。

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