茄子干的作用与功效
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
茄子干的作用与功效主要体现在以下几个方面：
1、降低高血脂和高血压：富含龙葵碱的茄子干可以帮助人体调整正常胆固醇的血压值水平，对降血脂和降血压有良好作用。同时，茄子的营养价值丰富，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，能增强人体机能免疫力，有利于对抗高血脂和高血压带来的身体不适。
2、促进新陈代谢：茄子干含有丰富的维生素E和维生素C等抗氧化物质，有助于促进新陈代谢，保持肌肤弹性。此外，其中的维生素B有助于维护大脑的健康发育和中枢神经系统的新陈代谢过程。此外还含有大量的纤维素成分，能够促进肠胃蠕动速度，减轻机体代谢的负担。适量食用对于某些常见的慢性病如心血管疾病、动脉硬化症等有一定的预防作用。
3、保护心血管：茄子干含有一种特殊的营养成分——葫芦巴碱，这种成分能够增强心肌氧供应的能力以及减轻血液粘稠度的作用。这些物质能够在很大程度上起到改善人体血管功能以及防治动脉硬化和血管堵塞等问题的作用。另外其富含丰富的维生素P有助于增强毛细血管的弹性，改善局部血液循环，从而有效预防血栓形成。因此适量食用茄子干有助于保护心血管健康。
请注意，虽然茄子干具有诸多好处，但应避免过量食用。此外，脾胃虚寒的人也不宜过多食用茄子干。
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